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擺攤不賺錢,該怎么自查?
簡單說四個方向,大家對照看看。
首先還是位置,擺攤位置永遠是賺錢最關(guān)鍵因素。
擺攤地點的人流量如果不大,這就是“天時”了,沒別的辦法,直接換地方吧。
第二點,要看自己小吃的定位。
像冰粉、刨冰這種小吃,一般都是年輕女孩,大學(xué)生需求大些。
如果攤位離學(xué)校比較遠、離旅游景區(qū)也比較遠,反而離工地、老年公寓比較近的話,擺攤賣冰粉就不是十分適合。
這里還有一點,就是高檔公寓,雖然里面的人消費水平不低,但他們對生活質(zhì)量的要求也相對比較高。他們基本不會來地攤吃冰粉,所以如果挨著這種地方,最好也換地吧。
第三點,就是競爭力了。
周邊攤位也有賣冰粉的,人家調(diào)的口味更好,這時要么去和人家學(xué)習下,要么就趕緊換地。
最后一點,就是自身包裝了。
要是美女擺攤,不用多說話,自然有人來買,因為人家長相本身就是招牌。
像錢哥這種中年油膩大叔,也不天生麗質(zhì)的,至少把自己捯飭干凈些,對顧客態(tài)度好些,也能增加銷量。
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刨冰怎么做?
說完擺攤不賺錢的事,再說說什么產(chǎn)品可以和冰粉搭著賣,還利潤比較高?
錢哥今天要說的產(chǎn)品就是刨冰,雖然不是新項目,但收益確實還不錯。
刨冰就是將冰塊作為材料,像刨木料那樣,用刨冰機刨成各種形狀,如冰屑、冰碴、冰沙等極微小的冰粒。
然后將其和果汁、乳漿或罐頭汁混合到一起,可以用吸管當飲料吸,也可以放到小碗里用勺子吃,加入不同配料后口感極其豐富,也是夏天熱賣的一種小吃。
刨冰機一般按刨出的冰塊大小可以分為三大類,分別是沙冰、碎冰和刨冰。
沙冰是刨出最細的冰屑,與打碎后的水果和一些有滋味的原料混合在一起,用吸管吸食,感覺要比喝冰飲更爽。
比沙冰稍粗一些的就是刨冰,看上去像凝固的棉花,不過很有嚼頭。
刨冰淋一些很稠的醬汁,像焦糖、紅豆沙或者花生糊跟芝麻糊,這樣能體驗到刨冰入嘴后軟綿綿且有濃郁味道的口感。
最粗的叫碎冰,由于顆粒比較大,一般和冰粉放在一起賣,碎冰主要吃它的勁道,過過“咬癮”。??
如果加入刨冰機,攤位上至少可以買沙冰的果汁飲料,刨冰和冰粉三種夏季食(飲)品了。
刨冰目前除了普通刨冰外,還有牛奶冰和椰汁冰等新口味的刨冰。
牛奶冰做法十分簡單,把牛奶倒入一個長方形的容器中,加入適量的煉乳,然后找個攪拌器把它們攪拌均勻。封上一層保鮮膜,四周別漏氣就行。
讓它們充分發(fā)酵后,放入冰箱冷凍室中,凍到發(fā)硬,就可以用來做牛奶刨冰了。
制作刨冰的技術(shù)也不復(fù)雜,用刨冰機做出刨冰放到一次性的碗中。
刨冰上放入切好的水果,淋上新鮮的果汁或糖水,撒上餅干粉、煉乳和點綴物(紅豆醬、珍珠奶茶用的珍珠、椰果、QQ糖、各種口味椰果、葡萄干、干果、針糖等)就完成了。
如果刨冰和冰粉一起賣,兩個物料還可以相互混用,能最大程度增加開支,節(jié)約成本。
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刨冰賺錢么?
投入上說,賣刨冰比賣冰粉投入要高,要花2000元,買一臺刨冰機。
這里有個小建議:最好別買家用型的,因為讓顧客等的時間長可能就要少賺錢了,冰塊+輔料1000塊錢也都能買到。
換句話說,即使單做刨冰,有3000塊錢也能擺攤了。
一碗刨冰和一碗冰粉成本差不多,算上刨冰的碗、勺、吸管的物料(碗、勺、吸管在PDD上60元錢能買到100個),成本1元左右也可以做。
不過,刨冰賣價要高于冰粉。
一碗刨冰可以賣到10元—14元左右,如果物料豐富,甚至可以賣到20-30元。
以10元一杯賣價計算,刨冰1元成本可以凈賺9元。
刨冰也屬于高頻食品,一晚上能賣100杯,這樣一晚上就能賺900元了。
夏天做4個月,120天也能賺小10萬,所以即使單做刨冰,也是不錯的擺攤項目。
寫在最后:
像冰粉也好、刨冰也好,一般擺攤時間,最好從下午5點開始。如果擺攤太早的話,目標用戶要么沒下班、要么沒下課,也可能賣不出去多少。
其次,需要提醒的是,做任何項目都有風險,每個人都應(yīng)該根據(jù)自己的實際情況開始,做之前一定要想好能承擔多大風險,多分析利弊,將風險規(guī)避最小化再開始做。
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